طريقة طبخ سمك التونة الطازج

السمك

يُعتبر السمك من اللحوم المفيدة جداً والضرورية لجسم الإنسان؛ نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الفسفور، والزنك، واليود، والعديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية، بالإضافة لمذاقه اللذيذ الذي يجعله طبقاً مرغوباً لدى الجميع، وهو من أكثر الأكلات الفاخرة التي تُقدّم في العزائم والولائم الخاصة، كونه يتواجد بالكثير من الأنواع والأشكال.

إعداد سمك التونة المكونات

• أربع شرائح من سمك التونة الستيك.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ربع كوب من صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص من الثوم.

طريقة التحضير

• ضعي كلّاً من عصير البرتقال، وصلصة الصويا، وزيت الزيتون، وعصير الليمون الحامض، والبقدونس، والثوم، والأوريغانو، والفلفل الأسود، ثم اخلطي المكونات مع بعضها جيداً حتى تتداخل وتصبح كالتتبيلة.
• ضعي سمك التونة في وعاء كبير، ثم اسكبي عليه التتبيلة، وأدخليه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى ينقع مع المكونات جيداً.
• ضعي قليلاً من الزيت في مقلاة واسعة، ثم ارفعيها على نار متوسطة الحرارة.
• ضعي السمك في المقلاة، واقليه جيداً من جميع الجهات، حتى ينضج، ويصبح لونها محمرّاً.
• ارفعي المقلاة عن النار، ثم انشلي السمك منها، وضعيه في طبق التقديم الخاص.
• قدّمي سمك التونة للأكل، بجانب البطاطس المقرمشة، والمقبّلات، والخضار المشوية.

سمك السلمون المحشي المكونات

• نصف كيلوغرام من سمك السلمون.

مكونات التتبيلة

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من جوز عين الجمل.
• نصف حبة ليمون معصورة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة فلفل أحمر.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

لتحضير التتبيلة

• ضعي صلصة الطماطم، والجوز، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والفلفل الأحمر، والبابريكا، والشطة، والملح، في محضرة الطعام، ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها وتصبح كالصلصة.
• افتحي قطع السمك من النصف بوساطة السكين بعد غسلها جيداً، ثم احشيها بالصلصة، وغلّفيها بالكمية المتبقية، حتى تغطيها بالكامل.
• ضعي قطع السمك في صينية الفرن.
• اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم أدخلي الصينية فيه، واتركيها لمدة عشرين دقيقة، حتى تُشوى جيداً.
• راقبي صينية السمك من فترة لأخرى حتى لا تحترق.
• أخرجي الصينية من الفرن، بعد أن ينضج السمك، ويتحمّر بالكامل.
• ضعي السلمون المحشي في طبق التقديم، وقدميه للأكل بجانب المخللات.